الطاهي التنفيذي سيُبني الطاهي التنفيذي سمعة الفندق من خلال الحفاظ على فرقة مطبخ موهوبة ومبدعة، وتقديم قائمة طعام مبتكرة، ووعد بتجربة طهي استثنائية. **ماذا سأقوم بعمله؟** بصفتك طاهياً تنفيذياً، فإنك تتحمل المسؤولية الكاملة عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير فرقة مطبخ عالية الجودة. سيشرف الطاهي التنفيذي على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. وعلى وجه التحديد، سيؤدي الطاهي التنفيذي المهام التالية بأعلى المعايير: * قيادة فرقة المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق * تحديد نهج فعال للتخطيط للخلافة * إعداد قوائم طعام تلبي احتياجات العملاء وتتجاوزها وتتماشى مع معايير العلامة التجارية * ضمان الإنتاج المتسق للطعام عالي الجودة عبر جميع نقاط تقديم الطعام في الفندق * تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمقاولين والموردين * حل أي مشكلات قد تنشأ في المطبخ أو المناطق ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق بشكل فوري وكامل * إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية والتوقعات وتخطيط الموارد وإدارة الهدر * إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية وجودة الأداء والإدارية * السعي النشط للحصول على تعليقات شفهية من العملاء بشكل منتظم والاستجابة لجميع استفسارات الضيوف بطريقة سريعة وفعالة * التأكد من توفر الموارد الكافية وفقاً لاحتياجات العمل * إدارة توفير الطعام لمطاعم ومكاتب خدمة الطعام واتخاذ الإجراءات عند الضرورة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية * التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف الأخرى للقسم والمالية * التأكد من أن أعضاء الفريق لديهم معرفة حديثة ببنود القائمة والعروض الترويجية الخاصة والوظائف والأحداث * الحفاظ على اتصال جيد وعلاقات عمل إيجابية في جميع مناطق الفندق * التأكد من الحفاظ على مستويات التوظيف لتغطية متطلبات العمل * التأكد من عقد اجتماعات تواصل شهرية وإعداد محاضر بعد الاجتماع * إدارة قضايا أداء الموظفين وفقاً لسياسات وإجراءات الشركة * توظيف وتنظيم وتدريب وتطوير فريق المطبخ * الامتثال لأنظمة الأمن والحرائق في الفندق ولجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الأغذية * التأكد من التعامل مع قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر بشكل فوري * إدارة الأداء المالي للقسم بحيث يكون كل التخطيط متوافقاً مع أهداف الفندق * إدارة أنظمة التحكم في الطعام والتأكد من الالتزام بها بطريقة استباقية لتحقيق الهوامش المستهدفة * مراجعة دورية لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب للتأكد من أن العروض متوافقة مع اتجاهات السوق * الوعي البيئي * التأكد من الالتزام ببرنامج هدر الطعام بحيث تكون الهوامش مستهدفة * المسؤولية عن التأكد من إعداد وصيانة الجداول الشهرية للعمل وفقاً للتشريعات المحلية **ما الذي نبحث عنه؟** الطاهي التنفيذي الذي يعمل لدى علامات هيلتون دائمًا ما يعمل نيابة عن ضيوفنا ويتعاون مع أعضاء الفريق الآخرين. وللنجاح في هذا الدور، يجب أن تحافظ على السلوك والمواقف والمهارات والقيم التالية: * خبرة سابقة ذات صلة كطاهٍ تنفيذي أو طاهٍ ثانٍ متميز في مكان من الدرجة الأولى، مطلوبة * مهارات قيادية ممتازة * نهج إبداعي لإنتاج طعام عالي الجودة * نهج يركز على الأعمال لإدارة مطبخ فندق * مهارات اتصال ممتازة * القدرة على بناء علاقات داخلية وخارجية مع الفندق والشركة * مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة * القدرة على تنفيذ مهام متعددة والوفاء بالمواعيد النهائية * شهادة تجارية حالية وسارية ذات صلة (قد يُطلب إثبات) سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تُظهر القدرات والسمات التالية: * شهادة في الإدارة * إتقان استخدام الحواسيب وبرامج الحاسوب، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook **كيف ستكون تجربة العمل لدى هيلتون؟** تُعد هيلتون الشركة الرائدة عالميًا في مجال الضيافة، وتمتد عبر قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة التي تقدم خدمات كاملة إلى الأجنحة طويلة الإقامة والفنادق متوسطة الأسعار. وعلى مدى قرن تقريبًا، قدمت هيلتون لأصحاب الأعمال والمسافرين للترفيه أفضل ما في أماكن الإقامة والخدمات والمرافق والقيمة. وتهتم هيلتون بالاستمرار في تقليدها المتمثل في توفير تجارب استثنائية للضيوف عبر . ووحدتنا المرتكزة على رؤيتنا "أن نملأ الأرض بنور ودفء الضيافة" تجمعنا كفريق واحد لخلق تجارب ضيافة رائعة حول العالم كل يوم. ويشكل أعضاء فريقنا المذهلون جوهر كل ذلك!