**وصف الشركة** نحن أكثر بكثير من مجرد شركة رائدة عالميًا. نرحب بك كما أنت، ويمكنك إيجاد وظيفة وعلامة تجارية تناسبان شخصيتك. ندعمك للنمو والتعلّم كل يوم، ونحرص على أن يمنح العمل معنى لحياتك، بحيث يمكنك خلال رحلتك معنا الاستمرار باستكشاف الإمكانيات اللامحدودة لمجموعة أكور. بالانضمام إلى علامة تجارية تابعة لأكور، فإن كل فصل من قصتك يكون لك أن تكتبه، ومعًا يمكننا تصور مستقبل الضيافة. افعل ما تحب؛ واعتنِ بالعالم؛ وتجاسر على تحدي الوضع القائم! \#كن_لامحدودًا. **وصف الوظيفة** نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة وشغف كبير لقيادة فريقنا الطهي. سيتولى الطاهي التنفيذي إدارة العمليات اليومية للمطبخ، ويضمن إعداد وتقديم الطعام عالي الجودة الذي يستوفي توقعات الضيوف. تشمل هذه الوظيفة تطوير القوائم، وقيادة الفريق، وإدارة التكاليف، والالتزام بمعايير سلامة الغذاء والصحة والسلامة المهنية وفقًا لقوانين جمهورية مصر العربية. **المهام الرئيسية** * **تخطيط وتطوير القوائم** + تصميم قوائم موسمية ومبتكرة تعكس الأذواق والعصر الحديث. + التعاون مع موردي المواد الغذائية للحصول على مكونات محلية عالية الجودة. + تعديل القوائم استنادًا إلى آراء الضيوف، والموقع الجغرافي، وتوفر المكونات الموسمية. * **إعداد وتقديم الطعام** + الإشراف على إعداد وطهي وتقديم جميع الأطعمة للحفاظ على أعلى مستوى من الجودة. + ضمان اتساق أحجام الحصص، وترتيب التقديم، والتزيين مع المعايير المحددة. + متابعة أحدث الاتجاهات الطهوية وتطبيقها للحفاظ على القوائم جديدة ومبتكرة. * **تنفيذ المؤتمرات والفعاليات** + تخطيط وتنسيق والإشراف على جميع عمليات إعداد وتقديم الطعام للمناسبات، بما في ذلك الولائم، والمؤتمرات، والاجتماعات، والأحداث المؤسسية. + الحفاظ على المرونة لتعديل العروض والتخطيطات استنادًا إلى آراء الضيوف، ونوع الفعالية، ونوع الخدمة المطلوبة. * **إدارة الفريق والقيادة** + توظيف وتدريب والإشراف على فريق المطبخ بما في ذلك فريق التنظيف. + تعزيز بيئة عمل إيجابية، مع التأكد من اتباع جميع الموظفين لمبادئ هاسب والصحة والسلامة. + إجراء مراجعات أداء دورية وتوفير التدريب والتوجيه للعاملين لتطوير مهاراتهم. * **إدارة التكاليف والتحكم في المخزون** + مراقبة والتحكم في تكاليف المطبخ، بما في ذلك تكاليف الطعام، والموظفين، والنفايات. + وضع الميزانيات وصيانتها، وتوفير تقارير حول التكاليف، والإنتاجية، وأداء المطبخ. + إدارة المخزون، بما في ذلك الطلب، والاستلام، وتدوير المخزون. + العمل بشكل وثيق مع فريق التحكم في التكاليف لإدارة تكلفة الطعام. * **سلامة الأغذية والامتثال** + ضمان أن جميع عمليات إعداد وتخزين ومعالجة الطعام تلتزم بمعايير سلامة الأغذية، بما في ذلك مبادئ هاسب. + الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وصحية، مع التركيز الشديد على لوائح الصحة والسلامة المهنية. + إجراء عمليات تدقيق وتفتيش دورية لضمان الامتثال لمتطلبات السلامة والنظافة. * **رضا العملاء** + التعاون مع فريق الخدمة الأمامية لفهم متطلبات الضيوف الغذائية الخاصة ومعالجتها. + الاستجابة لملاحظات الضيوف وإجراء تعديلات على القوائم لتحسين تجربة تناول الطعام. **المؤهلات** **المؤهلات والمهارات** * خبرة لا تقل عن 4–5 سنوات في فنادق السلاسل الدولية. * خبرة لا تقل عن 5 سنوات في منصب طهي رفيع، منها سنتان على الأقل كطاهٍ تنفيذي. * درجة البكالوريوس أو شهادة في إدارة الفنادق أو ما يعادلها. * القدرة على العمل ضمن الفريق، مع القدرة على تحفيز فريق حيوي لتحقيق النتائج. * يجب أن يكون مبدعًا ومبتكرًا ويمتلك مهارات تواصل ممتازة. * معرفة بمعايير سلامة الأغذية، بما في ذلك مبادئ هاسب. * مهارات قيادية قوية، ومهارات تنظيمية، وإدارة الوقت. * القدرة على التعامل مع المواقف العصيبة وإدارة مهام متعددة بكفاءة. **معلومات إضافية** * مهارات تواصل جيدة وقدرة على التعامل مع العملاء * التوجه نحو خدمة العملاء مع الاهتمام بأدق التفاصيل * القدرة على العمل بفعالية والمساهمة داخل الفريق * دافع ذاتي وحيوي * مظهر لائق ومظهر مهني في جميع الأوقات