**وصف الشركة** "لماذا تعمل لدى أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجرد شركة رائدة عالمياً. نحن نرحب بك كما أنت ويمكنك إيجاد وظيفة وعلامة تجارية تتماشى مع شخصيتك. ندعمك للنمو والتعلّم كل يوم، ونحرص على أن يمنح العمل معنى لحياتك، بحيث يمكنك أثناء رحلتك معنا الاستمرار باستكشاف الإمكانيات غير المحدودة لأكور. بالانضمام إلى أكور، يصبح كل فصل من قصتك ملك يدك لكتابته، ويمكننا معاً تخيّل مستقبل الضيافة. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/ افعل ما تحب، واعتنِ بالعالم، وجرّب التحدي للوضع الراهن! \#BELIMITLESS" **وصف الوظيفة** الواجبات الرئيسية. * مساعدة الطاهي التنفيذي في الإشراف على العمليات اليومية في المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام، والرقابة على الجودة، وإدارة الموظفين * تطوير وتحديث الإجراءات القياسية التشغيلية (SOPs) لعمليات المطبخ، وضمان الامتثال لسياسات الفندق واللوائح المحلية * التعاون مع فريق الطهاة الرئيسي لإنشاء قوائم طعام جديدة وأطباق مبتكرة، مع دمج اتجاهات الطهي المحلية والدولية * إدارة تكاليف الطعام والمخزون، وضمان الاستخدام الفعّال للموارد مع الحفاظ على معايير الجودة * الإشراف على موظفي المطبخ وتوجيههم، وتشجيع ثقافة التعلّم المستمر والتطوير المهني * ضمان الالتزام بمعايير سلامة ونظافة الأغذية، بما في ذلك مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) * مراقبة جودة وتقديم الطعام في جميع المطاعم وخدمات الولائم * إجراء أبحاث سوق دورية لتحديد اتجاهات الطعام الناشئة وتفضيلات الضيوف * الحفاظ على اتصال فعّال مع الأقسام الأخرى لضمان سير العمليات في المطبخ بسلاسة * تمثيل قسم الطهي في غياب الطاهي التنفيذي، وحضور الاجتماعات والتفاعل مع الضيوف عند الحاجة **المؤهلات** * دبلوم من مدرسة إدارة الضيافة أو الطهي المعروفة * خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إدارة إنتاج الطعام وعمليات الطهي في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة * سجل حافل في تطوير القوائم الغذائية وإدارة المطبخ * مهارات قيادية ممتازة، ومهارات تواصل وتدريب قوية * قدرة عالية على التواصل، مع إجادة اللغة الإنجليزية * إتقان حزمة برامج مايكروسوفت أوفيس، وخاصة إكسل وورد وباوربوينت * معرفة متعمقة بلوائح سلامة الأغذية ومبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) * معرفة بطهي المأكولات المصرية والاتجاهات المحلية الحالية في الطعام * القدرة على العمل بكفاءة في بيئة متعددة الثقافات * مهارات تحليلية قوية وقدرة على حل المشكلات * إدارة ممتازة للوقت ومهارات تنظيمية عالية * القدرة على التكيّف مع العمل في ظروف ضغط عالية والتعامل مع مهام متعددة في آن واحد * شغف بالابتكار في الطهي والالتزام بتقديم تجارب استثنائية للضيوف